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黄叶早(huangyezao)《资讯》

发布时间:2020-08-20 17:55:16 阅读: 来源:卸扣厂家

黄叶早(huangyezao)

黄叶早(huangyezao)

原产浙江省温州市梧挺区茶山。主要分布温州市郊区。

灌木型,中叶类,特早生种。树姿直立,分枝稍密。叶片着生上斜,叶形椭圆或长椭圆,叶身内折似瓢状,叶色黄绿,叶厚且脆,芽叶肥壮。花单生,花冠长径为39.1mm,短径为30.5mm,花瓣7-10片,花萼5-6片。在杭州地区,3月下旬便可开采,发芽整齐,育芽力强,抗寒性强,扦插成活率低。鲜叶茶多酚含量17.75%,儿茶素110.90mg/g,氨基氮557.20mg%。

霍山黄芽(Huoshan huangya)

产于安徽省霍山县。又称“寿州黄芽”。品质特点是芽叶细嫩多毫,形似雀舌,品分三等。4月下旬开始采摘,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。

制法分杀青、毛火、堆放、足火、堆放、拣剔、复火等工序。杀青分生锅和熟锅。生锅起杀青作用,温度稍高,熟锅主要做形,温度稍低,每锅投叶量25-50g,炒时用竹丝扫把在锅中旋炒,不时轻巧地挑动***,并用手辅以抖散,炒至叶质柔软、杀匀杀透,转入熟锅。熟锅炒法是炒中带揉,炒到叶缩成条,发出清香即可出锅进行干燥。毛火烘到六成干时,两笼合并,烘到七成干时,下烘堆放1-2天,让其回潮变黄,经拣剔除去黄片、杂物,再烘足火,烘到九成干时再堆放1-2天,促进黄变。最后复火,温度较高(100-120℃),翻烘要勤、轻、匀。足干后,趁热装入白铁筒内,稍经冷却即加盖封口。

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