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柳芽的功效与用途《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:18:39 阅读: 来源:卸扣厂家

养生之道网导读:柳芽的功效与用途,柳芽指的是柳的新芽,很多人不知道柳芽也是一种中药材来的,下面就由养生之道网小编为大家总结下柳芽的功效与用途,以及一些常见的关于柳芽的食用方法等。

柳芽的药理作用

中药材使用杨柳科植物柳树的嫩芽、柳叶。该药材性寒,味微苦,无毒。柳芽中的水杨苷,进入循环系统后,可作用于丘脑下部的体温调节中心,引发身体产热或散热的反应。因此柳芽有退烧作蹦,它也可产生发汗、毛囊竖立和血管收缩或扩张作用。

柳芽的药用方法

柳叶可清热、透疹、利尿、解毒。治痧疹透发不畅。柳花可祛风、利湿、止血、散瘀。治风水、黄疸、咳血、吐血、便血、血淋、妇女闭经、齿痛。柳絮(具毛的种子)可止风、祛湿、溃痈、治吐血、湿痹四肢挛急、膝痛、痈疽脓成胀痛不溃、创伤出血。

柳芽的功效

1、柳芽可泡茶

要选用刚萌出的嫩芽晒干,然后同茶叶一起用开水冲泡。迄今杨州长春岭寺内的僧人仍用柳叶和茶叶混合制成消灾延寿茶。用柳芽和茶叶泡成的茶,观之清香、饮之可口,其益可以防治黄肿病和筋骨疼痛病。古书上说它主治风水黄症,湿痹挛急,膝痛等。

2、柳芽可食用

在广陵一带还用柳芽拌在饭里或和面蒸卷食之,以清热明目。在苏北和皖、鲁等地民间,每当柳芽萌出时,许多少女结伴采摘柳芽,用开水后再放冷,加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃,或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃。

3、柳芽可治病

代表方剂如小儿金丹。其功能以祛风化痰,清热镇惊为主。临床主治伤风感冒,发热头痛,鼻流清涕,咳嗽气促,咽喉肿痛,惊悸心烦,疹出迟缓等症。

上面主要介绍了柳芽的功效与用途,下面就来详细介绍一下柳芽的6种常见吃法,一起来看看吧。

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柳芽怎么吃 柳芽的6种吃法

食用部位为杨柳科植物柳树的嫩芽。可泡茶,也可作为蔬菜食用。我国河北、山东、河南、山西、陕西、甘肃、江苏、安徽等地的群众就采摘柳芽,用开水烫一下,挤干水分,加入食油、蒜、葱、醋等调味品,凉拌吃。也有将柳芽晒干,待吃时,再用开水泡开或炒食或拌面蒸食,或做汤,或炸食等。常见以柳芽为原料制作的莱肴及其食疗作用如下:

1、凉拌柳芽

材料:鲜嫩柳芽300克,精盐、味精、香油、白糖、米醋、酱油、蒜泥各适量。

做法:将嫩柳芽择洗干净,沸水烫熟,清水浸淘,除去苦味,挤净水分,切成段,放入盆中。加入精盐、味精、香油、白糖、米醋、酱油、蒜泥,涮拌均匀,装盘,即可食用。

功效:清鲜可口,含碘丰富。清热解毒、祛火利尿、养肝明目。

2、肉丝炒双芽

材料:柳芽(干品)50克,绿豆芽150克,肥瘦猪肉100克,食用油、精盐、白糖、酱油、料酒、蒜末各适量。

做法:将柳芽用开水泡发好,再用清水洗一遍,捞出控去水分;绿豆芽洗净,掐去根;猪肉洗净,切成帘子棍状的丝。炒锅置火上,放入食用油,油热后下入肉丝煸炒至变色,烹入酱油、料酒、白糖、蒜末,翻炒均匀,至肉丝微卷,盛出;锅回火上,放入油烧热,下入柳芽和绿豆芽,放入精盐,炒至半熟,倒入肉丝一同煸炒至熟,出钳装盘,即可食用。

功效:脆嫩清口,祛火生津。

3、柳芽豆腐汤

材料:柳芽(干品)50克,豆腐150克,海米10克,水发香菇20克,高汤1000毫升,猪油、香油、料酒、精盐、味精、葱花、姜末各适量。

做法:将柳芽用清水洗过,用开水泡发,再用清水浸洗一遍,捞出控净水分;香菇去蒂,切成薄片;豆腐切成长、宽、厚分别为3厘米。1厘米、0.5厘米。的条片。炒锅置火上,加入猪油,下入豆腐片将一面煎黄,起出控净油;海米用开水泡发,放在碗中,加料酒、葱花、姜末上屉蒸5分钟。汤锅置火上,放A高汤、海米、煎好的豆腐片、香菇片、精盐、味精、姜末,汤开后撇去浮沫,投入柳芽,煮1分钟,淋上香油,起锅盛入汤碗中,即可食用。

功效:汤质清鲜、营养丰富。清热解毒。

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4、油炸柳芽

材料:柳芽(干品)100克,鸡蛋2个,面粉75克,烹调油500毫升,花椒盐适量。

做法:将柳芽用清水洗一遍,用开水泡发,再月清水浸洗一下,捞出控净水分;鸡蛋打入碗中,加入面粉调匀,制成蛋粉糊。炒锅置火上,加烹调油,油热至七八成时,将柳芽放入蛋粉糊拌匀,下入油锅中炸成金黄色,捞出码在盘中,撒上花椒盐,即可食用。

功效:金黄脆嫩,祛火生津。

5、麻辣拌柳絮

材料:初步加工好的柳絮350克,精盐适量,麻辣油4毫升、辣椒油5克、味精、料酒、温开水各少许,香油15毫升。

做法:取柳絮用温开水淘一次,控干水分,放入海碗内,加精盐拌一下。取小碗1个,下入麻辣油、辣椒油、精盐、味精、料酒、温开水、香油,拌匀倒入菜内,再调拌均匀,尝好口味,装盘上桌食用。

功效:菜鲜嫩软,麻辣清爽,下酒佳肴。止风、祛湿。

6、柳絮拌豆腐

材料:初步加工好的柳絮50克,豆腐300克,酱油15毫升,味精、料酒、精盐、香油、姜末、葱花各适量,放碗内共兑成汁。

做法:将豆腐放菜墩上,用刀切成骰子丁,放开水锅内焯透捞出,滗净水分,放盆内;柳絮用开水淘一下,捞出沥水,同豆腐放在一起,倒入兑好的汁,搅拌均匀,盛盘上桌食用。

功效:清香利口,清热解毒、和脾胃、抗癌。

以上是对于柳芽的功效与作用的简述,以及一些常见的柳芽的美食吃法,更多有关柳芽方面的知识,请在养生之道网搜索找到答案。

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